П'ятниця, 19 квітня 2019 року 7:16
   Четвер, 28 березня 2019 року
  № 2019.025.026
 

Головна

Поточний номер
٠ Перша шпальта
٠ Тиждень
٠ Подробиці
٠ Суспільство
٠ Добра скриня

Фоторепортаж
Канівські блоги
Top-NET
Радіо “Канів”
Книгарня

Фотоконкурс
٠ Новий
٠ Архів

Редакція
Реклама
Передплата
Контакти
Безкоштовні оголошення
Де відпочити в Каневі

  Архів номерів

 

Реєстрація



Об’єднання територіальних громад – це…
КРОК ДО ФОРМУВАННЯ в Україні громадянського суспільства, підвищення відповідальності простих громадян за долю свого краю та їх більш активної участі в місцевому самоврядуванні
НЕ цікавить
ПОЖИВЕМО - побачимо
ПОРОЖНЯ ЗАТІЯ, нічого доброго від неї не варто очікувати
ПСЕВДОРЕФОРМА, черговий відволікаючий маневр влади з метою затуркати людям голову, а самим продовжувати красти
РЕАЛЬНИЙ СПОСІБ покращити життя людей, зробити об’єднані громади заможнішими
Результати


Курсы валют на PROext

Купажное отделение важный элемент ликероводочной промышленности

фотоТехнология купажирования применяется как в алкогольной промышленности, так и в безалкогольной. В производстве алкогольной продукции купажирование – это смешивание в определённых пропорциях различных видов алкогольных напитков. Этот процесс необходим для улучшения качества, получения нового сорта, обеспечения типичности напитка и выпуска однородных партий по органолептическим характеристикам.

Купажирование чаще всего применяется при производстве вина, коньяка, виски и пива. Промышленное купажное отделение предназначено для смешивания компонентов будущего напитка в нужных пропорциях.

Устройство и функционирование купажного отделения

В состав купажного отделения входят емкости из нержавеющей стали – емкости для купажирования, которые используются при производстве вина, винных напитков, коньяка, пива, а также соков, морсов и в других пищевых производствах, где необходимо смешивание двух и больше жидкостей.

Кроме емкостей, в состав входят насосы, мешалки, трубопроводы (обвязка), пастеризаторы и система управления.

Купажирование вина – это смешивание разных сортов вина в определенных пропорциях, целью которого является повышение их качества, исключение недостатков, и в результате получение напитка другого состава и вкусовых качеств.

Для купажирования желательно наличие трех или четырех сортовых виноматериалов. Как происходит сам процесс? Сначала виноматериалы подаются в купажную емкость с мешалками. Количество каждого виноматериала в купаже определяется по результатам составления пробных купажей. Это количество должно обеспечить соответствие полученного купажа строгим требованиям и нормам производства по органолептическим показателям и химическому составу.

В купажной емкости происходит перемешивание виноматериалов до однородного состава. Время данного процесса устанавливается опытным путем. Готовый купаж с помощью насоса подается на обработку холодом. Обработка холодом проводится при температуре -3…-4 °С, с выдержкой купажа в течение 1-2 суток в емкости. Затем купаж, который прошел выдержку на холоде, фильтруется на пластинчатом фильтре и направляется для выдержки в течение 30 суток в резервуары.

После завершения выдержки купаж из приемопередаточного резервуара насосом (по необходимости), направляется на пастеризацию при температуре 60-65 °С в пастеризационной установке. Если в пастеризации нет необходимости, тогда непосредственно направляется на фильтр.

Купажное отделение есть также и в оборудовании для производства пива, а также коньяка и виски.

Важность промышленного купажирования

Производство алкогольных напитков, таких как вино, коньяк, пиво — отрасль с давними традициями купажирования, которое используется для создания необычных вкусовых решений. Купажирование сейчас также популярно в пивоварении, как и в производстве вина. Современные производители постепенно выводят купажирование на совершенно другой качественный уровень. Используются различные оригинальные методики для получения более широкого выбора вкусов. Поэтому сегодня трудно переоценить важность промышленного купажного отделения, которое позволяет производителям получать разнообразные варианты качественного купажа.


7 квітня
>> Кріпильні елементи - анкерні кріплення
Далі...

30 березня
>> Скільки цинку ми «з'їдаємо»?
Далі...

>> Top Car Profi - украинский аккумулятор для легковых автомобилей
Далі...

10 березня
>> Светильники светодиодные: простота и эффективность
Далі...

>> Выбор кухни: готовая или по индивидуальному заказу
Далі...

18 лютого
>> Как найти подходящий антипролежневый матрас? Большой выбор, доступные цены на матрасы для лежачих больных в магазине «Допомога»
Далі...

>> Добыча природного камня и его переработка в Украине
Далі...

14 лютого
>> Ждём от весны подарков для автолюбителей
Далі...

>> Имплантация зубов в стоматологической клинике Наноклиник
Далі...

3 лютого
>> Что такое аренда посуды
Далі...

30 січня
>> Где купить хороший аппарат ударно-волновой терапии в Украине?
Далі...

23 січня
>> Консультация детского психолога, психологический центр Э.А. Помыткина
Далі...

>> Спальня у скандинавському стилі від дизайн студії Ірини Карликової
Далі...

>> Лечение наркомании в Киеве в рамках психосоциальной адаптации
Далі...

9 січня
>> Автомобили с аукционов Канады и доставкой в Украину от Trizub Auto
Далі...

2 січня
>> Торт для детей на заказ в Киеве от Candy World
Далі...

1 січня
>> Одноразові нітрилові рукавички - найпопулярніший витратний матеріал в наш час
Далі...

25 грудня
>> Послуги юриста Львів
Далі...

21 грудня
>> Где купить детскую ортопедическую обувь в Киеве?
Далі...

>> Косметика - это не только красота, но и здоровье. Доверяйте только профессионалам
Далі...

15 грудня
>> Хотите ли вы почувствовать себя героем фантастического фильма?
Далі...

>> Дерев'яні вікна Marles PSP в Києві за вигідною ціною від торгового дому
Далі...

>> Найкращі подарунки – корисні подарунки
Далі...

>> Фізична охорона
Далі...

11 листопада
>> Ясли на дому: как проработать в деталях бизнес-план частного дошкольного учреждения
Далі...


>> ВІТАЄМО МИКОЛУ ЗОЦЯ
  Вітаємо Зоця Миколу, У хуторі Лізки` збудуєм школу! Збудуєм Агрошколу в Канівськім районі, У хуторі Лізки`  три пряхи є сьогодні. Далі...


  © ПП “Канівська Пресс-група”
  © Концепція дизайну:
      ПП “Канівська Прес-група”
  © Дизайн, розробка сайту:
      РА “РЕКЛАМЕРА”



“ДНІПРОВА ЗІРКА”  
офіційна громадсько-політична газета   
м.Канева і Канівського району.  
Заснована 17 квітня 1921 року.  

Матеріали, надруковані в канівському тижневику “Дніпрова Зірка”  
є власністю видавця, захищені міжнародним і українським   
законодавством і не можуть бути відтворені у будь-якій формі   
без письмового дозволу видавця.  
При використанні наших публікацій посилання на газету обов’язкове.  
© Дніпрова зірка